文/游振詮醫師 ♦

減重對於超過三十歲的人來說，其實不是一件簡單的事情，總是會有很多聚餐或工作應酬，閒暇之餘想要運動又已力不從心，不止在運動強度上不若以往，運動時間更是大幅縮短，衍伸下來的結果就是減重成效不彰。

想當然爾最能夠控制的就只有所吃的食物囉！

• 食物種類很重要

想要減重無非就是不要讓醣分子累積存入體內，再藉由消耗體內庫存脂肪的手段，達到體重下降的效果。
首先，許多減重專家的研究表示血糖不能波動過大，血糖快速升高勢必刺激胰島素分泌將血糖存入體內，因此建議飲食習慣是三餐時間固定，不宜少量多餐，進食的量逐次減少，但必須衡量自身活動量與生理狀況，並且考慮到餐與餐間的飢餓程度，不可過度飢餓後狼吞虎嚥，也容易引起血糖急速上升。
食物必須選擇低升糖指數，消化吸收後不會造成血糖飆升。

• 低升糖(glycemic index ; GI)食物有三個原則

1. 原始食物，沒有過多加工烹煮、佐料、調味，例如蔬菜汆燙、雞胸肉乾煎等。
2. 膳食纖維含量高的食物，據研究膳食纖維可以減緩腸道吸收速度，增加飽足感，降低血糖波動。
3. 水果類優先選擇甜中帶酸，例如芭樂、蘋果、奇異果等。

 

• 高熱量食物迷思

這類食物例如精緻蛋糕、漢堡、炸物等，特點是吃了心情愉悅、飽足感不明顯，食用後兩小後容易饑餓。

• 減重不建議的事

極端飲食方式不建議，譬如刻意極度降低食量，可能引起營養不良而傷身。再者，大幅提高形成膽結石機率，原因在於過久未進食膽汁未分泌漸濃稠。
 
減重任務並非一時片刻能夠完成，健康穩定下降體重，以不增加身體負擔為前提，飲食習慣的調整是較佳的方式，良好的飲食習慣也大大降低了復胖的機率，且為一生的健康建立良好的基礎。